Международный поварской альянс калькуляционные карты

Каталог готовых Технико-технологических карт, разработанных в соответствии с ГОСТ —позволяет существенно снизить затраты на разработку технологической документации. Расчет себестоимости производится международный поварской альянс калькуляционные карты каждого пользователя. Укажите свои закупочные цены на продукты и персонально для вас мы посчитаем себестоимость блюда, сформируем для него Калькуляционную карточку по форме ОП Укажите необходимое количество порций или кг кулинарных изделий и распечатайте пакет кратких рецептур для кухни на все заготовки и список продуктов, рассчитанные на указанное количество. Электронный сборник рецептур очень просто. Делать это не обязательно.

международный поварской альянс калькуляционные карты

Добавил: Леокадия
Размер: 30.78 Mb
Скачали:23501
Формат:ZIP архив





СКАЧАТЬ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ПОВАРСКОЙ АЛЬЯНС КАЛЬКУЛЯЦИОННЫЕ КАРТЫ

В данном документе рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, выход, калорийность. Его наличие обязательно для любой организации, работающей в сфере общественного питания и самостоятельно занимающейся приготовлением продукции.

Она составляется, если продукт приготовлен в точном соответствии со Сборником рецептур.


Действительно, не каждый, возжелав салат "Столичный", котлету по-киевски и торт "Прага" на десерт, может себе позволить сорваться в магазин, дабы приобрести все необходимое, и запереться на кухне, готовя в течение нескольких часов.

СКАЧАТЬ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ПОВАРСКОЙ АЛЬЯНС КАЛЬКУЛЯЦИОННЫЕ КАРТЫ

Иными словами, никаких суши. Бумага предназначена для предприятий, где не нужен точный расчет килокалорий. E-mail, не будет опубликован. Благодаря этому всегда пошагово можно отследить, куда, образно говоря, "исчезли 2 килограмма масла". В начале заполняете все данные о предприятии наименование подразделение. Практически ежедневно открываются кафе и рестораны во всех городах России и сопредельных государствах. Количество столбцов при этом не ограничивается.

Сборник рецептур служит практическим пособием для специалистов международный поварской альянс калькуляционные карты предпринимателей всех типов предприятий сферы общественного питания.

Сборники рецептур и технологических документов на классические и авторские блюда.



международный поварской альянс калькуляционные карты

А наценка — это то, что будет приносить в конечном счете прибыль и определять жизнеспособность бизнеса и востребованность вашей кухни. Благодаря этому всегда пошагово можно отследить, куда, образно говоря, "исчезли 2 килограмма масла".

Просто все что в сторону гстинечно ресторанном направлении.






СКАЧАТЬ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ПОВАРСКОЙ АЛЬЯНС КАЛЬКУЛЯЦИОННЫЕ КАРТЫ БЕСПЛАТНО

международный поварской альянс калькуляционные карты

Оригинальная продукция известных операторов, изготовление фирменной упаковки 7. Практический опыт показывает, что соблюдать стандартные идеальные условия для хранения и переработки продукции получается очень редко. Заполнить графы карточки не составит труда, если у вас уже отработана рецептура, вы знаете нормы расходов сырья и актуальные закупочные цены на продукты.

Назначьте продажную цену на блюдо и распечатайте: Или формируется на 10 кг, что также позволяет точно рассчитать цену выхода 1 порционного заказа.



МЕЖДУНАРОДНЫЙ ПОВАРСКОЙ АЛЬЯНС КАЛЬКУЛЯЦИОННЫЕ КАРТЫ

международный поварской альянс калькуляционные карты

В калькуляционной карте указывается:. Далее, общая сумма делится на и полученная цифра составляет стоимость одного изделия. Выбираем по какой колонке будем работать ,напоминаю:. Калькуляционные карты в общепите неразрывно связаны с технологическими: Вы экономите время, а ваши финансы всегда у вас под рукой! Это может быть как книгатак и года издания.



МЕЖДУНАРОДНЫЙ ПОВАРСКОЙ АЛЬЯНС КАЛЬКУЛЯЦИОННЫЕ КАРТЫ СКАЧАТЬ
международный поварской альянс калькуляционные карты


К тому же калькуляция, указанная на начальном этапе, может уже стать не актуальной через неделю или через месяц. К сожалению калькуляционная карта не составляется по такому рецепту. Введённые вами цены сохранятся и будут использоваться при расчете себестоимости других блюд.


Международный поварской альянс калькуляционные карты

1 thoughts on “Международный поварской альянс калькуляционные карты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *